Конечно, сейчас правильно делать русские документации в inputenc.

Мне казалось, что в издательствах никто inputenc использовать не будет
-- уж больно он медленный.

inputenc ещё имеет побочные эффекты с индексом и именами меток. Конечно на это есть разные примочки, но для простоты лучше выбрать такой вариант енкодинга, когда активных символом минимальное количество. Кодировка CP1251 в этом отношении очень близка к T2: 64 символа кириллицы лежат на нужных местах и, вообще говоря, не требуют активации. Этим фактом я пользуюсь в кодировке CP1251-light, определяемой в коллекции ncclatex. Эта кодировка "убивает несколько зайцев":

* быстрая, поскольку активируется только несколько символов (ё, Ё, №),
* основные символы кириллицы могут использоваться в метках,
* можно сортировать индекс практически без проблем,
* в матмоде не нужны ухищрения для печати букв кириллицы (например, буквы кириллицы, которые часто используют в верхнем и нижнем индексах, не исчезают и печатаются основным текстовым шрифтом, т.е. прямым начертанием как и требуется по правилам полиграфии).